[財經]高校開設品酒課:咸陽師范學院酒水與酒吧

發布時間:2019-11-16 04:34??點擊次數:75??來源:成都市京健人民醫院

  據老師介紹,濃香型的特色就是無色,透明,窖香濃郁、醇厚;濃香型的特色就是清香純正,醇甜柔和、自然諧調;比如芝麻香型的酒則是芝麻香突出、優雅醇厚、甘爽協調……上了幾天的課,同學們不僅僅要熟悉白酒的香型,還要了解不同香型的酒的生產工藝,發酵設備等等。

  學了品酒不等于酒量可以增大

  同學梁爽說,品酒不是大口喝酒,每次只抿0.5—2毫升,品嘗之后用清水漱口再品下一杯酒,避免影響下一杯酒在口腔中的感覺。

  每完成一輪,都要把酒杯徹底清洗干凈,到空氣通暢的地方呼吸新鮮空氣,準備下一輪。一般一次五杯酒,需要根據酒的特征鑒別酒香型、酒度、糖化發酵劑、質量等。

  同學田霜說:“多樣的香型構成了我們多元化的白酒,更豐富了我們中國的酒文化。收獲最大的當然是我得到了對白酒的多維性思考的能力,從香型、酒度、顏色以及靜態和動態等方面觀察,再加上對釀造工藝的了解,我發現,白酒,是那么的別致!”

  有人很好奇,這個班的學生是不是酒量都特別好,他們將來的工作是什么?

  據四川輕化工大學負責人介紹,酒量還是要因人而異,會品酒的不一定酒量好。白酒國際侍酒師,就是具備扎實的白酒知識和侍酒技能,具有一定的白酒品鑒基礎,同時具備跨文化交際能力,并能用中英文雙語能力講述中國白酒故事、傳播白酒文化的高素質專業人才。所以說,對這些同學的要求不是“能喝酒”,而是“會品酒”!

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